Jak się pisze?
Obie formy mogą być poprawne w zależności od kontekstu.
Przykłady:
Było niełatwo, ale finalnie daliśmy radę.
Szczerze mówiąc, niełatwo było ją namówić na tej wyjazd.
Było nie łatwo, ale wręcz banalnie. Konkurencja zaprezentowała się jeszcze słabiej, niż zakładaliśmy.